英倫牧羊人派.jpg


食材:(2個派)

馬鈴薯    3個

豬絞肉(傳統用羊肉)    350克

洋蔥    1/2個

大蒜    2瓣

切碎番茄罐頭    400克

油    適量

 

紅醬調味料:

紅酒    60c.c.

黑胡椒    1小匙

義式香料粉    1小匙

鹽    適量

 

薯泥調味料:

牛奶    30c.c.

奶油    20克

黑胡椒    1/2小匙

鹽    適量


步驟:

(1) 熱一點油,將絞肉、切碎的洋蔥和大蒜炒至全熟。

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(2) 加入切碎番茄罐頭和紅醬調味料,煮滾後收汁到濃稠。

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(3) 另將馬鈴薯去皮後,水煮熟或蒸熟,壓碎成泥,趁熱拌入薯泥調味料

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(4) 烤盤內先舖上紅醬。

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(5) 再鋪上馬鈴薯泥,壓實後劃上一些線條,放入烤箱200度C烤30分鐘出爐。

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關於食譜:

牧羊人派是英國鄉村傳統的一種肉派,

原本是使用羊肉,

但為了方便和口味這裡改用豬絞肉~

如果是用牛肉,

就叫做農舍派。

這種肉派不需要派皮,

只要搭配馬鈴薯泥,

或再更澎派加上起司焗烤就完成了~

紅醬加入紅酒,薯泥加入牛奶提味,

真的讓舌尖上的層次更多了唷!

有機會也來烤一個吧!^^

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