close
食材：
油豆腐 300克
去殼菱角 160克
乾香菇 3朵
薑 1小段1公分
香菜 適量
油 適量
醬汁：
八角 2個
醬油 2大匙
味醂 2大匙
米酒 1大匙
豆瓣醬 1小匙
香菇水 200c.c.
步驟：
(1) 油豆腐切小塊。乾香菇預先泡軟後切絲。薑切片，香菜切碎。
(2) 熱油，爆香薑片。
(3) 加入菱角和醬汁，煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘。
(4) 打開鍋蓋，加入油豆腐和香菇，煮到收汁濃稠，起鍋前加香菜拌勻即完成。
關於食譜：
菱角是我非常喜歡的食材，
加上市場通常能買到已去殼的菱角，
不必後續處理，非常方便，
所以餐桌常常看見它的身影。
最一般的煮法，
大概就是菱角排骨湯了吧！
每次都要喝好幾碗才甘心。
菱角紅燒肉也不錯，
但這次我用更簡單的食材「油豆腐」來搭配，
一樣非常好處理，
所以很快就能上菜，
醬汁的調配層次也很多，
想拌飯吃可以留多一點。
趁著菱角的季節大家可以試試看^^
全站熱搜
留言列表
物美價廉！系列食譜 (3)
