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食材：
百頁豆腐 280克
紫山藥 350克
薑 1公分
熟白芝麻 少許
油 適量
調味料：
醬油 2大匙
米酒 2大匙
味醂 2大匙
糖 1小匙
步驟：
(1) 百頁豆腐切成小塊，山藥削皮後切成小塊，薑切片。
(2) 熱油，將百頁煎至兩面金黃。
(3) 加入山藥、薑片和調味料，蓋鍋蓋燜煮至山藥熟透。
(4) 打開鍋蓋，收汁濃稠後，撒上熟白芝麻即完成。
關於食譜：
這道菜也算是個無國界料理了，
台灣的百頁豆腐，
配上日本人愛吃的山藥，
再用日式常見的醬汁比例燒煮，
完成鹹中帶甜的日式風味。
紫山藥不太好買，
可以換成普通的白山藥即可。
小叮嚀：煎百頁豆腐時要注意每塊不要太貼近，否則百頁會黏在一起。
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