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食材:

綠豆芽    180克

長型豬肉片    10片(200克)

油    適量

 

醬汁:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 綠豆芽分成10份,用肉捲起來,再用剪刀把兩邊多餘的鬚鬚剪掉。

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(2) 熱油,將肉捲接口處先朝下煎至定型,再翻面將整個肉捲煎成金黃色。

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(3) 加入醬汁,煮到收汁濃稠即完成。

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關於食譜:

肉捲料理變化無窮,這次包了綠豆芽,

肉類和蔬菜相輔相成,

吃起來爽口多汁,步驟也非常容易。

這也是小資的好選擇,

豆芽和豬肉片都很顧荷包,

又能同時攝取到兩類食材的營養。

長型豬肉片可以依照自己喜好和方便,

選用里肌肉、五花肉和梅花肉,

里肌肉口感紮實,組織較完整,比較容易包成肉捲;

五花肉吃起來較軟嫩,梅花肉介於中間,

但組織比較破碎,包肉捲要比較小心,

別讓餡料掉出來囉。

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