西京燒虱目魚肚.jpg


食材:

虱目魚肚    1片(350克)

 

醃料:

味噌    2大匙

醬油    1大匙

味醂    1大匙

米酒    1大匙

糖    1大匙


步驟:

(1) 將醃料混和均勻後,和虱目魚肚一起放入食物保存袋中,冷藏醃漬1~2天。

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(2) 取一張適當大小的鋁箔紙,揉皺後展開。

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(3) 在鋁箔紙上放上虱目魚肚,淋上剩下的醃料

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(4) 鋁箔紙和魚一同放入預熱好的烤箱,以200度C烤約20分鐘,至魚熟透。

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關於食譜:

西京燒是一種日式的烤魚方式,

簡單來說就是味噌烤魚。

這次使用郭郭好魚店的超大虱目魚肚,

花一天醃好醃滿再給它烤下去,

味噌的濃郁香味超刺激食欲,

超大魚肚又不怕吃不滿足,

真是美好的一餐啊~~

 

小叮嚀:鋁箔紙揉皺後,凹凸不平的表面可以防止魚肉過度浸潤在醬汁中而變得過於軟爛。

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