皇帝豆滷麵輪.jpg


食材:

乾麵輪(泡軟)    150克

鈕釦菇(泡軟)    10朵(或大朵乾香菇    3朵)

皇帝豆    150克

蔥    2支

乾辣椒    5條

八角    2個

油    適量

 

滷汁:

醬油    2大匙

味醂    2大匙

烏醋    1小匙

五香粉    1小匙

香菇水    200c.c.


步驟:

(1) 蔥切小段,乾香菇若是大朵的切絲。

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(2) 熱油,放入蔥段炒香。

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(3) 加入香菇和麵輪炒至有香氣。

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(4) 加入皇帝豆、乾辣椒、八角和滷汁,小火收汁濃稠即完成。

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關於食譜:

一般較常見用花生來滷麵輪,

但其實皇帝豆作為重量級的配角也很適合,

會有自己獨特的香氣和風味。

麵輪的構造十分容易吸附大量的醬汁,

一口咬下湯汁四溢,

拿來配白飯大大滿足。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()