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食材:

雞蛋豆腐    300克

鯛魚排    200克

蔥    2支

薑    3公分

樹子(含汁)    4大匙


步驟:

(1) 雞蛋豆腐和鯛魚切片,蔥切絲,薑切片。

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(2) 在盤底鋪上薑片。

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(3) 再鋪上雞蛋豆腐和鯛魚,並淋上樹子。

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(4) 平底鍋內放上蒸架,再放上盤子,鍋內加水到1公分高。

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(5) 蓋鍋蓋後煮滾水,轉小火續煮15分鐘,注意不要乾燒,全熟後整盤取出並鋪上蔥絲即完成。

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關於食譜:

樹子鹹中帶甜的風味,很適合拿來蒸魚,再加上雞蛋豆腐,味道更豐富,也較有飽足感,是一道熱量低又富含蛋白質的料理。第一次嘗試用平底鍋來蒸煮,覺得可以透過透明的鍋蓋,看著裡面的食材慢慢熟透的變化,還蠻療癒的呢!

小叮嚀:(1) 魚肉要順紋切片,肉才不易破碎。

             (2) 若盤子較小,也可使用電鍋來蒸。

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