避風塘豆腐.jpg


食材:

豆腐    400克

辣椒    2條

蔥    1支

蒜頭    60克

薑    5公分

麵包粉    30克

鹽    適量

油    適量


步驟:

(1) 豆腐切成小塊,蒜頭和薑切末,辣椒切片,蔥切蔥花。

DSC_0001.JPG

 

(2) 熱油,將豆腐煎至兩面金黃,盛起備用。

DSC_0004.JPG

 

(3) 用鍋中餘油,將薑蒜末炒至金黃色。

DSC_0007.JPG

 

(4) 加入麵包粉翻炒均勻。

DSC_0009.JPG

 

(5) 加入辣椒、蔥花、鹽,並加回豆腐,拌炒均勻即完成。

DSC_0011.JPG


關於食譜:

避風塘是粵菜中的經典菜式,是用最簡單的食材,做出最美味的菜餚。避風塘原本指的是船隻暫避颱風的地方,後來指的是漁民躲避颱風時,用船上有限的食材做成的料理,因此一般主食材料是用蝦、蟹來做。這裡不做大菜,用最常見的豆腐來做避風塘口味,調味單純、步驟簡單,是一道香氣逼人、辛辣夠味的下飯菜。特別推薦給喜愛濃烈辛香料的人唷~

    全站熱搜

    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()