東京鳥窩廚房

食材：

白米    3杯

金華火腿    180克

青江菜    3棵

胡蘿蔔    75克

蒜泥    1大匙

鹽    1小匙

油    1小匙

高湯(或水)    適量

步驟：

(1) 白米洗淨瀝乾備用，金華火腿、胡蘿蔔和青江菜切細丁，青江菜再分開梗和葉子。

(2) 鍋中熱油，將火腿丁炒至有點焦香。

(3) 加入胡蘿蔔丁和青江菜梗丁略炒幾下，再拌入鹽和蒜泥。

(4) 加入白米拌炒均勻後熄火。

(5) 白米連著料放入電子鍋，用高湯補至「3杯米」的高度，按下煮飯開關直到飯煮好。

(6) 煮好的飯拌入青江菜葉後，再燜2分鐘即完成。

關於食譜：

有時候懶得煮一桌菜，就想要做個類似炒飯、炊飯類的主菜，有米有肉有菜，一鍋就解決了一餐。上海菜飯我覺得和日式炊飯的做法還挺像的，主要的配料就換成青江菜和金華火腿而已。和以往一樣我用電子鍋處理飯類，簡單順暢地做完這一道鮮香可口的菜飯。由於金華火腿會先藉由爆炒引出香氣，所以放入電子鍋前，還是用炒鍋炒一下火腿的部分。青江菜若是全部在一開始就放入鍋中同煮，煮完容易變黃，賣相比較差，所以這裡梗和葉分別在不同時間加入，確保菜呈現美麗的翠綠色～～