紅椒四季豆蝦仁.jpg


食材:

蝦仁    180克

四季豆    130克

紅甜椒    1個

油    適量

 

醃料:

鹽    1/2小匙

太白粉    1小匙

米酒    1大匙

 

調味料:

鹽    1/2小匙

糖    1小匙

蒜泥    1大匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 蝦仁用醃料抓醃,四季豆切成小段,甜椒切成絲。

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(2) 熱油,將蝦仁炒到九分熟時,盛起備用。

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(3) 加入四季豆炒至翠綠色。

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(4) 加入甜椒、調味料,並加回蝦仁,翻炒至食材全熟即完成。

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關於食譜:

蝦仁是我最喜歡的食材之一,在東京的時候,因為超市沒看過冷凍蝦仁(只有冷凍的全蝦),所以要煮個蝦仁料理,都必須花很多時間剝殼和去腸泥。回到台灣,便利的冷凍蝦仁成了我的心頭好,因為煮蝦仁變容易了,我也就嘗試更多蝦仁的可能性XD這次的紅椒四季豆蝦仁,是有次我想煮蘆筍蝦仁,但還沒買蘆筍,發現冰箱有用剩的四季豆,想說反正都是綠色長長的(喂),就拿來將就一下,意外發現也非常好吃,所以之後就常拿四季豆代替蘆筍。這樣做最大的益處當然是比較便宜哈哈!原來四季豆就是月底的蘆筍阿~順便用甜椒配個色,看起來更鮮嫩欲滴,但省略也可以。

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