香菇鹹蛋蒸肉餅.jpg


食材:

豬絞肉    300克

香菇    3朵

熟鹹蛋    1個

 

調味料:

醬油    1大匙

米酒    2大匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 香菇切碎,鹹蛋挖出完整的蛋黃後,餘下的蛋白切碎。

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(2) 在大碗中將絞肉、香菇碎、鹹蛋白碎和調味料混勻。

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(3) 取一盤子鋪上絞肉,中心壓一個凹洞,放入鹹蛋黃。

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(4) 備一蒸鍋,水煮滾後,放入肉餅,中火蒸約20分鐘即完成。

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關於食譜:

鹹蛋蒸肉餅是一道古早味濃厚的簡單料理,鹹香下飯的鹹蛋不直接吃,而是切碎混入絞肉,蒸煮過後肉汁釋出,香氣四溢,再夾一點鹹蛋黃配飯......嗯~~就是這個記憶中的味道!這次更加入了新鮮香菇,口感和風味都瞬間提升。使用泡開的乾香菇切碎也可以喔~~會有不一樣的香味!

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()