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食材:

蝦仁    180克

辣椒    1條

蔥    2支

油    適量

 

醃料:

鹽    1/2小匙

太白粉    1小匙

米酒    1大匙

 

調味料:

沙茶醬    1大匙

蒜泥    1大匙

醬油    1/2大匙

糖    1小匙


步驟:

(1) 蝦仁開背用醃料抓醃,辣椒切片,蔥切小段並分開蔥白和蔥綠。

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(2) 熱油,爆香辣椒和蔥白。

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(3) 加入蝦仁炒至九分熟。

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(4) 加入蔥綠和調味料,炒至蝦仁全熟即完成。

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關於食譜:

小週末想來個台式熱炒,就決定是你了!蝦仁!先將蝦仁開背,能使蝦仁遇熱更蜷曲,形成「蝦球」的模樣,看起來更好吃。青蔥盡量下,大膽下,浮誇下,蔥香四溢,這樣才有熱炒的感覺呀~一盤蝦球一下子就嗑完了,只後悔沒有多炒一點。

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