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食材:

鯛魚片    200克

芹菜    8支

辣椒    1條

薑    1公分

油    適量

 

醃料:

米酒    1大匙

太白粉    1小匙

鹽    1/2小匙

 

調味料:

鹽    1/2小匙

糖    1/2小匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 芹菜去除葉部切小段,鯛魚排切小片候用醃料抓醃,辣椒和薑切片。

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(2) 熱油,將魚片煎熟後盛起備用。

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(3) 原鍋放入辣椒和薑爆香。

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(4) 加入芹菜炒至呈現翠綠色。

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(5) 加回魚片並加入調味料,拌炒均勻即完成。

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關於食譜:

鯛魚肉質細緻,香煎或蒸煮都很好吃,這次將鯛魚排切成適口大小的魚片,再加入芹菜拌炒出香氣,整道菜非常的清爽無負擔。每個禮拜至少吃一次魚,對健康和腦力都有幫助,鯛魚排是處理容易又平價的好選擇。也可以換成其他白肉魚~像我就很想用 #郭郭好魚店 的骰子圓鱈來炒,之後有機會再來試試看噢。

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