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食材:

南瓜    680克

豬小排骨    350克

薑    1公分

油    適量

 

調味料:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙

豆瓣醬    1小匙

五香粉    少許

水    200c.c.


步驟:

(1) 南瓜去籽切小塊,薑切片。

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(2) 排骨放入一鍋冷水中,逐漸升溫,至將滾前停止,洗淨浮沫擦乾備用。

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(3) 熱油,將排骨表面煎至金黃色。

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(4) 加入南瓜、薑片和調味料,煮滾後轉小火收汁濃稠即完成。

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關於食譜:

到菜市場買了半個南瓜,瓜肉接近橘紅色,聽說這種最甜最好吃了。結帳時老闆說:「這大概是現在最便宜的蔬菜啦!」把南瓜燒得軟糯香甜,排骨嫩中帶有嚼勁,醬汁有淡淡的酒香。我這陣子煮南瓜最後很喜歡撒上切碎的九層塔,覺得超對味的。但老闆說下太多雨沒九層塔了,只好先用普通的蔥花代替囉。

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