蠔油雙冬.jpg


食材:

熟竹筍    300克

小型乾香菇(泡軟)    15朵

青江菜    1株

 

醬汁:

蠔油    1大匙

麻油    1大匙

糖    1小匙

香菇水(或水)    300c.c.


步驟:

(1) 竹筍切小塊,青江菜切小段,

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(2) 鍋中加入竹筍、香菇和醬汁,煮滾後轉小火收汁濃稠。

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(3) 加入青江菜,拌炒至熟即完成。

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關於食譜:

蠔油雙冬指的是用蠔油調味的冬菇和冬筍,冬菇即乾香菇,但台灣冬筍少見價格又貴,不如夏季的綠竹筍物美價廉,所以我在夏天做這道菜。另外這次特別使用了婆婆送的鈕釦菇(小型乾香菇)來料理,高品質的鈕釦菇香氣馥郁迷人,一口一朵小巧可愛又很討人喜歡。將蠔油換成素蠔油的話,這道菜就變成可口的素菜囉。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()