蒲瓜雞肉絲煎餅.jpg


食材:

蒲瓜    1/2個(250克)

雞胸肉    290克

胡蘿蔔    45克

蔥    1支

鹽    1小匙

油    適量

 

麵糊:

低筋麵粉    75克

雞蛋    2個

香油    1小匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 蒲瓜、雞胸肉和胡蘿蔔切絲,蔥切蔥花。

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(2) 蒲瓜絲放入大碗中,加入鹽搓揉,將水分擠乾備用。

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(3) 蒲瓜絲、雞肉絲、胡蘿蔔絲、蔥花和麵糊攪拌均勻。

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(4) 平底鍋熱油後,倒入麵糊,整成圓餅狀,轉小火蓋上鍋蓋,將煎餅底部煎熟。

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(5) 打開鍋蓋,翻面將另一面也煎至金黃,即可取出切片,搭配自己喜歡的醬享用。

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關於食譜:

蒲瓜煎餅是蠻常見的煎餅料理,肉的部分我使用雞胸肉,也可以使用切小丁的海鮮,做成海鮮煎餅,再淋上韓式辣醬,和韓式海鮮煎餅就有78分像(胡說)。醬料的部分依照自己的喜好即可,像我很喜歡韓式辣醬,但我覺得泰式甜辣醬也不錯!我很少煎這種大餅,因為翻面比較苦手,不過拿個大盤子輔助,先倒到盤子上,再倒扣回煎鍋裡,成功率就能大大提升~~清爽的蒲瓜雞肉絲煎餅,等大家來試試唷~

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