東京鳥窩廚房

食材：

蒲瓜    1/2個(250克)

雞胸肉    290克

胡蘿蔔    45克

蔥    1支

鹽    1小匙

油    適量

麵糊：

低筋麵粉    75克

雞蛋    2個

香油    1小匙

胡椒粉    少許

步驟：

(1) 蒲瓜、雞胸肉和胡蘿蔔切絲，蔥切蔥花。

(2) 蒲瓜絲放入大碗中，加入鹽搓揉，將水分擠乾備用。

(3) 蒲瓜絲、雞肉絲、胡蘿蔔絲、蔥花和麵糊攪拌均勻。

(4) 平底鍋熱油後，倒入麵糊，整成圓餅狀，轉小火蓋上鍋蓋，將煎餅底部煎熟。

(5) 打開鍋蓋，翻面將另一面也煎至金黃，即可取出切片，搭配自己喜歡的醬享用。

關於食譜：

蒲瓜煎餅是蠻常見的煎餅料理，肉的部分我使用雞胸肉，也可以使用切小丁的海鮮，做成海鮮煎餅，再淋上韓式辣醬，和韓式海鮮煎餅就有78分像(胡說)。醬料的部分依照自己的喜好即可，像我很喜歡韓式辣醬，但我覺得泰式甜辣醬也不錯！我很少煎這種大餅，因為翻面比較苦手，不過拿個大盤子輔助，先倒到盤子上，再倒扣回煎鍋裡，成功率就能大大提升～～清爽的蒲瓜雞肉絲煎餅，等大家來試試唷～