香蒜乳酪鮭魚蘆筍義大利麵.jpg


食材:

義大利麵條    200克(2人份)

無刺鮭魚肉    210克

蘆筍    150克

蒜    5瓣

白酒    40c.c.

橄欖油    適量

鹽    少許

黑胡椒粒    少許

帕馬森起司粉    少許


步驟:

(1) 蘆筍切小段,蒜瓣用刀拍扁,鮭魚用鹽抓一抓去腥。

DSC_0001.JPG

 

(2) 燒一鍋水至滾,加一點鹽,依包裝指示時間煮熟義大利麵後撈起。

DSC_0004.JPG

 

(3) 煮麵時順便將蘆筍放入滾水中燙熟並撈起。

DSC_0006.JPG

 

(4) 小火熱橄欖油,放入蒜瓣煎至金黃色後,將蒜瓣取出捨棄不用。

DSC_0010.JPG

 

(5) 加入鮭魚煎至兩面上色。

DSC_0012.JPG

 

(6) 鮭魚煎至九分熟時,加入白酒,收一些汁並將鮭魚完全煎熟。

DSC_0015.JPG

 

(7) 關火,用筷子拔掉魚皮,稍微弄碎魚肉。

DSC_0017.JPG

 

(8) 加入義大利麵、蘆筍、鹽和黑胡椒粒拌炒均勻,最後撒上帕馬森起司粉即完成。

DSC_0019.JPG


關於食譜:

回台灣後還沒煮過義大利直麵,因為小孩愛吃紅醬筆管麵,所以都順著她的喜好。今天只有我和老公,想著就來做在日本時常吃的口味吧。鮮甜的蘆筍和鹹香的鮭魚非常對味,整盤麵不加濃厚的醬汁,而是以橄欖油清炒大蒜來調味,再簡單撒上一些黑胡椒粒和帕馬森起司粉,沒有配角會搶了主食材的風頭,每一口都可以吃出新鮮食材的原味。

    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()