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食材:

秋葵    22條

熟鹹蛋    1個

蒜    2瓣

辣椒    1條

米酒    1大匙

鹽    少許

胡椒粉    少許

油    適量


步驟:

(1) 秋葵去掉蒂頭並切成小段,鹹蛋黃和鹹蛋白分開各別壓碎,蒜切末,辣椒切片。

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(2) 熱油,爆香蒜末和辣椒。

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(3) 加入鹹蛋黃炒至起泡。

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(4) 加入秋葵炒至裹上一層鹹蛋黃。

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(5) 加入鹹蛋白碎、鹽、米酒和胡椒粉,蓋上鍋蓋燜熟秋葵,再拌炒均勻即完成。

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關於食譜:

秋葵又被稱作「綠色人參」,它富含的 β-胡蘿蔔素 和維生素A,能保護視力、增強免疫力和抗發炎。很多人不喜歡秋葵黏呼呼的黏液,但其實這些黏液含有果膠,可以保護腸胃。把秋葵切得小小段像小星星一般,再加上鹹蛋的鹹香,變得超級下飯,黏黏的感覺也減低了!簡單快速就能完成的營養小菜,快來試試看吧!

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()