手捏毛豆鮭魚烤飯糰2.jpg


食材:

白飯    350克

無刺鮭魚肉    170克

三島香鬆    10克

毛豆仁    40克

油    適量

 

醬汁:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

味醂    2大匙


步驟:

(1) 熱油,將鮭魚兩面煎至金黃,再蓋鍋蓋燜至熟透。

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(2) 將鮭魚推到一旁,用多出來的空間炒熟毛豆。

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(3) 鮭魚肉在大碗內壓碎。

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(4) 大碗內再加入白飯、毛豆和三島香鬆,攪拌均勻。

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(5) 用保鮮膜輔助,將混合的米飯捏成自己喜歡的形狀。

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(6) 此份量可捏手掌心大小的飯糰約6個。

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(7) 熱油,放入飯糰,在兩面塗上醬汁,煎至上色即完成。

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關於食譜:

捏漂亮的飯糰去野餐(在家吃也可以啦)一直是我的夢想,這次特別選用我最喜歡的口味「鮭魚」飯糰,沒有模具幫忙,隨興的用手捏(其實就是亂捏)。想捏成胖胖的立體三角形,看成品,嗯,應該是只能意會不能言傳,只好在這邊獻醜了。撇開外觀不談,飯糰本身實在是很美味啊!鮭魚和毛豆本來就是很搭的組合,調味用三島香鬆一次解決,真的是很方便。對了,老公還將這飯糰命名為龜毛飯糰!

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