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食材:

秋葵    7條

蝦仁    360克

胡蘿蔔    55克

油    適量

 

醃料:

米酒    2大匙

醬油    1大匙

香油    1大匙

太白粉    2小匙

胡椒粉    少許

 

麵衣:

雞蛋    1個

麵粉    適量

麵包粉    適量


步驟:

(1) 將蝦仁剁成泥,秋葵和胡蘿蔔切碎,雞蛋在碗中打散。

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(2) 在大碗中混合蝦泥、秋葵、胡蘿蔔和醃料,攪拌至有黏性。

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(3) 將蝦泥捏成餅狀。

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(4) 依序裹上麵粉、蛋液和麵包粉。

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(5) 熱油約160度C,將蝦餅炸至金黃熟透即完成。

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關於食譜:

我和老公都不是愛吃秋葵的人,但因為秋葵有保健腸胃的好名聲,我的腸胃又不太好,所以一直在找尋讓秋葵變好吃的食譜。這道秋葵蝦餅是我到目前覺得最美味的秋葵料理!切細的秋葵被蝦泥裹上,再用和日式炸豬排一樣的麵衣包裝,就像是可樂餅一樣有好賣相,秋葵的黏液也變得不明顯。這個份量的材料,約可做10個女生手掌大的蝦餅,週末花一點功夫做好,可以先冰冰箱,要吃的時候再拿來炸,或是都先炸好,要上桌前再用烤箱烤一下。推薦給對秋葵愛恨交織的人!

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()