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食材:

高山娃娃菜    260克

蘑菇    12朵

胡蘿蔔    70克

奶油    20克

 

調味料:

蒜泥    1大匙

鹽    適量

糖    1小匙

黑胡椒粒    少許


步驟:

(1) 娃娃菜和胡蘿蔔切片,蘑菇切對半備用。

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(2) 小火融化奶油,加入蘑菇拌炒至軟化。

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(3) 加入胡蘿蔔和娃娃菜,並加一點水蓋上鍋蓋燜熟。

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(4) 加入調味料拌炒均勻即完成。

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關於食譜:

冬天來了,高山娃娃菜的身影開始在菜市場出現。這種娃娃菜和平常較常看見像迷你白菜的娃娃菜不同,又稱為抱子芥菜,風味濃厚,雖然是芥菜類卻帶有一點瓜類的味道。以往我都是用蝦米來炒,後來吃到婆婆用蘑菇炒的娃娃菜也覺得很好吃,自己做時再加一點奶油提味,有淡淡的奶香我很喜歡,不過鹽糖清炒應該就很棒了。季節食材的芳蹤務必把握,常常擱著結果產季就過了!(對食材產季不熟的煮婦哭哭)

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