匈牙利紅椒優格燉雞.jpg


食材:

帶骨雞肉    600克

洋蔥    1/2個

雞高湯    800c.c.

無糖優格    100c.c.(或酸奶油)

麵粉    1大匙

番茄糊    3大匙

橄欖油    適量

 

調味料:

紅椒粉    2大匙

蒜泥    1大匙

鹽    適量

黑胡椒粒    少許


步驟:

(1) 洋蔥切絲,雞肉切塊。

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(2) 熱油,將雞肉煎至表皮金黃後取出備用。

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(3) 原鍋加入洋蔥絲炒至金黃色。

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(4) 放回雞肉,加入番茄糊、雞高湯和調味料,煮滾後轉小火燉煮約1小時。

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(5) 加入無糖優格和麵粉,小火攪拌至濃稠即完成。

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關於食譜:

明天就是除夕了,在此分享一道不合時宜的料理!紅通通的紅椒優格燉雞,是匈牙利的經典菜色。以大量的紅椒粉燉煮至雞肉軟嫩後,再使用酸奶油讓味道更溫醇。使用酸奶油較為正統,但因為台灣不好取得,我便用無糖優格代替。喜歡嘗鮮的我,加上熱愛燉雞的老公,讓我們家餐桌時時充滿不同國家的傳統燉雞。之前也有分享安東燉雞、紅酒燉香雞、獵人式燉雞等等燉雞料理,以後再繼續分享我廚房裡的國際化燉雞實驗品!

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