食材:
腿翅 13支
番茄 2個
洋蔥 1/2個
黑橄欖 6個
辣椒 1條
西班牙臘腸 50克
番茄糊 90克
花生醬 50克
蒜泥 2大匙
水 600c.c.
橄欖油 適量
步驟:
(1) 臘腸切片,番茄切丁,洋蔥和黑橄欖切碎,辣椒切片。
(2) 鍋中熱橄欖油,將洋蔥碎炒至半透明狀。
(3) 加入腿翅煎至表面金黃。
(4) 加入臘腸炒香。
(5) 加入番茄、辣椒、番茄糊、花生醬和蒜泥拌炒均勻。
(6) 加入水煮滾後,轉小火續煮約50分鐘至濃稠,最後撒上橄欖即完成。
關於食譜:
老公非常喜歡花生和燉雞,當我告訴他有道西班牙菜是用花生醬來燉雞時,他簡直是樂極了。趁著明天他要出差前,我想燉這道雞鼓勵他,因為這麼冷的天他卻要到合歡山出差......
經過長時間燉煮,加入的番茄和洋蔥都會煮到不見蹤影。我很推薦要加西班牙臘腸,伊比利豬做的臘腸油花均勻,煮的時候香氣撲鼻。原本不知道要去哪買,還想用德式香腸敷衍過去,但最後在逛JASON's發現,而且還切好了。
世界各地都有燉雞料理,現在做異國風味的燉雞已經成了一種儀式,好像又飛到哪個國家去度假,大概這就是疫情下的小小幸福吧!
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