西班牙花生醬燉雞.jpg


食材:

腿翅    13支

番茄    2個

洋蔥    1/2個

黑橄欖    6個

辣椒    1條

西班牙臘腸    50克

番茄糊    90克

花生醬    50克

蒜泥    2大匙

水    600c.c.

橄欖油    適量


步驟:

(1) 臘腸切片,番茄切丁,洋蔥和黑橄欖切碎,辣椒切片。

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(2) 鍋中熱橄欖油,將洋蔥碎炒至半透明狀。

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(3) 加入腿翅煎至表面金黃。

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(4) 加入臘腸炒香。

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(5) 加入番茄、辣椒、番茄糊、花生醬和蒜泥拌炒均勻。

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(6) 加入水煮滾後,轉小火續煮約50分鐘至濃稠,最後撒上橄欖即完成。

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關於食譜:

老公非常喜歡花生和燉雞,當我告訴他有道西班牙菜是用花生醬來燉雞時,他簡直是樂極了。趁著明天他要出差前,我想燉這道雞鼓勵他,因為這麼冷的天他卻要到合歡山出差......

經過長時間燉煮,加入的番茄和洋蔥都會煮到不見蹤影。我很推薦要加西班牙臘腸,伊比利豬做的臘腸油花均勻,煮的時候香氣撲鼻。原本不知道要去哪買,還想用德式香腸敷衍過去,但最後在逛JASON's發現,而且還切好了。

世界各地都有燉雞料理,現在做異國風味的燉雞已經成了一種儀式,好像又飛到哪個國家去度假,大概這就是疫情下的小小幸福吧!

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    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()