祕魯式烤雞佐青醬.jpg


食材:

腿翅    12支

 

醃料:

橄欖油    2大匙

檸檬汁    2大匙

蒜泥    2大匙

鹽    2小匙

紅椒粉    2小匙

孜然粉    2小匙

奧勒岡香料    1小匙

黑胡椒粒    1小匙

糖    1小匙

 

祕魯式青醬:

墨西哥辣椒    3條

香菜    20克

美乃滋    90c.c.

酸奶油    40c.c.

蒜泥    1大匙

橄欖油    2大匙

黑胡椒粒    少許

鹽    少許


步驟:

(1) 腿翅用醃料均勻按摩後,於冷藏醃漬一夜。

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(2) 放入烤箱以200度C烤約40分鐘至熟透,期間翻一次面。

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(3) 祕魯式青醬材料全部打成泥,作為烤雞的沾醬即完成。

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關於食譜:

今天分享口味獨特的烤雞,來自秘魯喔!這烤雞的靈魂就是它的沾醬,可以稱為祕魯式青醬,因為主要由墨西哥辣椒和香菜構成,所以也有人稱為墨西哥綠莎莎醬。這沾醬香辣微酸,非常的開胃,沾著烤雞吃富足的香氣和清爽的味道交織,一下子就吃掉好幾支棒棒腿啦~至於配料,搭配薯條、生菜或烤蔬菜都很不錯。想嘗試異國風烤雞的話快來試試!

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