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食材:

百合花苞    120克

豬肉絲    190克

薑    1公分

鹽    適量

糖    1小匙

油    適量

 

醃料:

醬油    1大匙

米酒    1大匙

太白粉    1小匙


步驟:

(1) 豬肉絲用醃料抓醃,薑切絲。

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(2) 熱油,爆香薑絲。

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(3) 加入豬肉絲炒熟。

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(4) 加入百合花苞炒1~2分鐘,加入鹽、糖調味即完成。

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關於食譜:

陪老公到合歡山的山地農場出差,臨走前在販賣部發現這可食用的百合花苞,哇!又是沒見過的食材,當然要帶回家煮煮看。一般我們在甜湯或其他料理吃到的「百合」,是白色的鱗莖,和這綠色的花苞是不同的部位。素炒或是加肉絲炒都很推薦,今天就先用一半來炒肉絲。要記得千萬別炒過久囉,花苞要保持鮮嫩脆甜。煮完後試吃,真的很驚豔!原本以為會類似金針花,但百合花苞吃起來更脆、更甜。簡單的用鹽和糖調味就好了,如果你口味更清淡,只要醃肉絲就好了,花苞的部分連鹽糖都不必加。吃到美味的山產真的很興奮~剩下一半打算用素炒的,晚點再分享。

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    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()