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食材:

晚香玉筍    250克

櫻花蝦    8克

薑    2公分

鹽    1小匙

糖    少許

油    適量


步驟:

(1) 晚香玉筍較粗的莖部削去厚皮。

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(2) 晚香玉筍切成小段。

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(3) 熱油,爆香薑末。

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(4) 加入櫻花蝦炒香。

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(5) 加入晚香玉筍和少許水,蓋上鍋蓋燜熟。

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(6) 加入鹽糖調味,整體炒均勻即完成。

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關於食譜:

久仰晚香玉筍的大名,總算在市場看到。晚香玉筍不是筍,它是俗稱夜來香的晚香玉的花苞。起源於夜來香滯銷,花農將花改良成「菜」,培育出安全無毒的可食用品種。晚香玉筍口感和味道都似蘆筍,但更清甜多汁,不過重的風味,煮湯、炒肉、涼拌都很適合,是現在餐廳裡的高級食材。在菜攤拎了晚香玉筍給老闆,順便問一下要怎麼煮,老闆支支吾吾的說,其實他也是第一次賣。哈哈~那我就做成我愛的樣子。我很愛拿櫻花蝦炒青菜,就先來試試櫻花蝦。快速熱炒完,蝦香筍甜,馬上征服了我的胃和心。趁現在產季,大家在市場看到可以買來嘗鮮喔~~

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