泰式涼拌雞絲.jpg


食材:

雞胸肉    300克

小黃瓜    2條

辣椒    2條

洋蔥    1/2個

小番茄    5個

檸檬    1個(榨汁用)

香菜    20克

花生米    20克

 

醬汁:

蒜泥    2大匙

米醋    2大匙

魚露    2大匙

糖    2大匙


步驟:

(1) 小黃瓜和洋蔥切絲,香菜切小段,辣椒切片,小番茄對切。

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(2) 將雞胸肉煮熟或蒸熟後,用手或叉子撕成雞絲。

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(3) 所有食材和醬汁混合均勻,再擠上檸檬汁,置冷藏30分鐘入味即完成。

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關於食譜:

連日燜熱,所以今天做清爽的小菜一碟~泰式餐廳常會有的涼拌雞絲,切一切、撕一撕、拌一拌就能完成。調味方面也很簡單,魚露、檸檬汁、醋和糖就很對味,這些調味料都可以依照自己的喜好調整比例喔!魚露現在很方便,在全聯就有賣了,因為不貴,很推薦買一瓶,在家裡做泰國菜就會很方便,不管是打拋豬、檸檬魚或是涼拌小菜,加了魚露味道就提升了。醋的部分推薦用水果醋,層次會更多,沒有的話普通的米醋、烏醋也OK唷~

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    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()