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食材:

腿翅    11支

油    適量

熟白芝麻    少許

 

醃料:

鹽    2小匙

黑胡椒粒    1小匙

蒜泥    1大匙

 

麵衣:

地瓜粉    1米杯

太白粉    1米杯

麵粉    3/4米杯

咖哩粉    1大匙

 

醬汁:

韓式辣醬    4大匙

番茄醬    4大匙

蜂蜜   2大匙

蒜泥    1大匙

米醋    1大匙

油    1大匙


步驟:

(1) 腿翅用醃料抹勻,冷藏下醃1小時。

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(2) 麵衣材料在大碗中混勻,將腿翅裹上一層麵衣。

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(3) 熱油約160度C,將腿翅炸到熟透撈起備用。

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(4) 開大火升高油溫,放入腿翅再炸一次至金黃色,取出備用。

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(5) 另取一小鍋,放入醬汁材料小火拌均勻。

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(6) 放入腿翅裹上一層醬汁。

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(7) 撒上熟白芝麻即完成。

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關於食譜:

韓式炸雞( 양념치킨 )在台灣因為《來自星星的你》大紅,炸雞配啤酒變成韓流文化的一部份。韓式炸雞有非常多口味,但在台灣較常見的是以韓式辣醬為基底的甜辣風味炸雞。速食店、餐廳、酒吧都很常見的韓式炸雞,只要有韓式炸雞粉與韓式辣醬就能簡單重現出來,韓式辣醬目前台灣一般的超市就能買到,炸雞粉若無可用此食譜的配方調配。連假期間,不妨做個韓式炸雞追劇放鬆一下吧?假期第二天,大家要好好把握喔~是說,台北降溫9度,為何還是這麼熱?

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