食材：
雞里肌肉 250克
剝皮辣椒 5條
剝皮辣椒汁 2大匙
油 適量
醃料：
剝皮辣椒汁 2大匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1大匙
太白粉 1小匙
步驟：
(1) 雞里肌肉切小塊，用醃料抓醃。
(2) 剝皮辣椒切小段。
(3) 熱油，將雞肉炒至九分熟。
(4) 加入剝皮辣椒和剝皮辣椒汁，炒至肉全熟即完成。
關於食譜：
春光明媚的五天連假，大家都怎麼安排呢？我除了工作外，就是許多吃的行程，餐廳訂了好幾間。我也想逛菜市場逛到累癱，充滿了春季蔬菜和清明祭拜用食物的市場好迷人。
大家應該都喝過剝皮辣椒雞湯，甜中帶辣加上特色風味的湯頭讓人一試難忘。除了湯外，剝皮辣椒雞也可以用炒的，香辣下飯也適合下酒、帶便當。步驟和食材相當簡單，若你喜歡剝皮辣椒，絕對不能錯過這道小菜！
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