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食材:

中卷切圈(退冰)    500克

雞蛋    2個(打散)

地瓜粉    適量

熟鹹蛋    2個

蔥    2支

辣椒    2條

油    適量

 

調味料:

米酒    2大匙

蒜泥    1大匙

糖    1大匙

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 蔥切蔥花,辣椒切片,鹹蛋分開蛋黃和蛋白分別切碎備用。

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(2) 中卷圈先沾蛋液,再裹上一層地瓜粉。

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(3) 熱油鍋,將中卷炸至金黃熟透後,瀝乾油備用。

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(4) 鍋底留少許油,將鹹蛋黃炒至起泡。

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(5) 加回中卷圈翻炒至裹上一層鹹蛋黃。

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(6) 加入鹹蛋白碎、蔥末、辣椒和調味料炒勻即完成。

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關於食譜:

冰箱裡還有一包冷凍中卷圈,剛好手邊也有鹹蛋,就來炒一道金沙中卷吧~這道熱炒店經典菜色,口感軟中帶Q,外觀金黃美麗,味道鹹香下飯,讓超愛吃熱炒的我,邊煮邊流口水。最後加入的米酒有去腥的作用,但如果你喜歡較乾和酥脆的口感,也可以不用加喔。現在不論是菜市場或網購,都有賣切好圈的冷凍中卷,料理時非常方便。喜歡吃中卷或金沙料理的你,快一起來動手做吧!

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    楊晴 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()