東京鳥窩廚房

日式家常小晚餐

餐桌一隅～

日式八寶菜燴飯

照燒豆腐豬肉捲

塔塔醬香酥鮭魚

吻仔魚玉子燒

氣炸唐揚雞

豚汁

做習慣台式、中式的菜色，

偶爾也來換換口味，

今天晚餐來一桌日式的家常菜吧！

因為我是搬到日本才開始學做菜，

一剛開始學的是日本的食譜，

買的也是日本的醬料、日本的食材，

所以我廚藝的啟迪其實是日式料理呢！

日式的家常菜其實大都不難，

但有些需要花一點時間來準備，

和中式家常菜較多快炒的模式不一樣。

來看看鳥窩廚房今天端出哪些家常菜吧～

一點點創意加上基本功的「照燒豆腐豬肉捲」

火鍋豬肉片常常被拿來做肉捲，

捲過金針菇、玉米筍．．．．．．那你捲過豆腐嗎？

推薦沒嘗試過的朋友捲捲看喔！

煎過定型的豆腐肉捲加上甜甜鹹鹹的照燒醬，

老公的最愛～一下就吃了半盤喔～

日式家常湯料理定番「豚汁」

豚汁是豬肉味噌湯的意思，

豬肉片配上白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥等等蔬菜，

也可以再加上菇類和豆腐，

這次使用婆婆朋友送的茅乃舍高湯包，

最後加入一點點奶油提味，

鮮甜濃郁超好喝。

日式中華料理經典的「八寶菜」

如果你吃過日本小七的中華丼，

那就是這個八寶菜了。

八寶菜顧名思義會有八種食材，

並沒有嚴格規定，但一般會有大白菜。

當季的白菜清爽又甜美，

作為燴飯基底最合適了。

氣炸鍋萬萬歲的「唐揚雞」

日式居酒屋或拉麵店常見的日式炸雞，

麵衣由麵粉和片栗粉調配而成，

前一晚先醃製，

使用氣炸烤箱160度C氣炸6分鐘，

再用180度C氣炸5分鐘即完成。

油的用量少，還是香噴噴喔。

新鮮現做日式塔塔醬的「塔塔醬香酥鮭魚」

鮭魚稍微用美乃滋、麵粉抓一抓後，

再裹上麵包粉，放入鍋中煎至金黃色。

塔塔醬簡單用一顆水煮蛋、兩條酸黃瓜切碎，

和適量美乃滋拌一拌，

酸酸甜甜又有奶香，

搭配香酥的鮭魚最合拍了。

很久沒做的「吻仔魚玉子燒」

這次最需要技巧的一道菜，

玉子燒不會做？買個玉子燒鍋就會變得很簡單囉！

4個蛋的蛋液加上50克吻仔魚，

一點點味醂調味，分成三次來捲，

冰起來放甜甜鹹鹹，大人小孩都愛吃。

這次做的日式家常一桌菜色很滿意，

希望有機會可以做做看泰式的一桌菜！

祝大家週末愉快，小心保暖～