東京鳥窩廚房

食材：(三人份)

步驟：

(1) 糯米洗淨、瀝乾水，放入花生米，以糯米：水=1：0.8的水量煮熟糯米。

糯米不用泡，以免煮好太溼太黏。

(2) 糯米煮好後，和花生拌勻燜一下備用。

(3) 乾香菇用水泡軟後切細絲，香菇水留下來，可能會用到。

蝦米用一點水泡軟備用。薑切細末，要細一點點，和糯米一起入口才好吃。

里肌肉切肉絲，用肉絲醃料抓醃備用。

(4) 先加2大匙麻油到鍋裡，用小火炒香薑末。

之後整個過程都要維持小火~中火，以免麻油太熱產生苦味。

(5) 加入蝦米和香菇絲炒香。

(6) 加入肉絲，炒到完全變色。

因為我和老公不喜歡油蔥酥就沒加，

如果要加油蔥酥可在此時加入~

(7) 先加１大匙醬油、１大匙香菇素蠔油和1小匙五香粉，將肉絲炒上色。

(8) 倒入煮熟的糯米飯和花生，

再追加１大匙醬油、１大匙香菇素蠔油、２大匙麻油，

並加1大匙米酒，將糯米炒到完全上色即完成。

途中如果飯太乾，可以斟酌加一點香菇水或麻油。

油飯炒好後，放在有風的地方稍微吹涼一點更好吃，

吃之前加些切碎的香菜和甜辣醬，超美味的！

關於食譜：

小時候常常到菜市場買一袋秤重賣的油飯，

回家慢慢享用，還會被媽媽警告吃太快會不好消化xD

有的同學還會帶油飯到學校當早餐吃。

不知道是不是很多人都有這種童年的記憶呢～？：Ｄ

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這次做油飯的糯米，用的是日本的糯米。

聽說日本的糯米和年糕都很黏，

之前試過日本年糕，果然不假，有夠黏的=..=

咬都咬不斷......

為了避免油飯太黏，所以我煮米的水量比八成更少一點。

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如果口味比較重，或想做宴客的那種油飯，

可以直接以米酒取代水來煮糯米，

會非常非常的香 ~ ~

若消化或牙齒狀況比較不適合吃糯米，

聽說換成泰國香米也不錯！