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食材:

帶殼蝦仁    350~400克

薑片    4片

青蔥    3支

辣椒    3條

油    適量


醃料:

米酒    2大匙

鹽    1小匙

太白粉    1小匙


調味料:

沙茶醬    1大匙

米酒    2大匙

砂糖    半小匙


步驟:

(1) 備料:蝦仁開背去腸泥,用醃料醃15分鐘。

青蔥切小段,辣椒切小斜片。

調味料全部調於一小碗中備用。

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(2) 熱油,爆香辣椒、薑片。

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(3) 加入醃好的蝦仁,翻炒至將熟的程度。

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(4) 加入蔥段、調味料,翻炒到蝦仁全熟即可。

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關於食譜:

蔥爆蝦球是作為一名嗜蝦者必定要會的料理XD

濃郁的蔥香,和蝦子的鮮味非常地搭。

事先將蝦仁開背,能使蝦仁遇熱更蜷曲,形成"蝦球"的模樣。

開背也使得蝦仁更易入味。

有機會的話,不妨試試這道菜^^

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留學生太太

東京鳥窩廚房

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