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食材:

青花菜    一株

鹹鴨蛋    一個

薑末    少許

米酒    少許

鹽    少許

油    適量


 

步驟:

 

(1) 備料:青花菜切成小株,鹹蛋撥開,分成蛋黃和蛋白,各自切碎。

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(2) 熱油,爆香薑末,並加入適當的鹽溶在油裡。(鹹蛋已有鹹度,須斟酌。)

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(3) 鹹蛋黃入鍋,拌炒到起泡。

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(4) 加入青花菜和蛋白碎,加一點酒去蛋腥,

並加一點水,蓋上鍋蓋將青花菜燜熟即完成。

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關於食譜:

炒青菜炒久了,常常覺得沒有變化。

這次買了青花菜,又剛好想起鹹蛋炒苦瓜,

想說兩種結合應該不錯,

在餐桌上也獲得了好評。

有機會請試試看^^

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