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食材：
地瓜葉 300克
鹽 1小匙
油 1小匙
油蔥酥 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
水 適量
步驟：
(1) 地瓜葉挑出嫩葉，另取一鍋水加入鹽煮滾。
(2) 放入地瓜葉和油，汆燙至呈現翠綠色。
(3) 起鍋後瀝乾水，拌入油蔥酥和香菇素蠔油即完成。
關於食譜：
即將週末了，心情愉悅，就來一道全方位不用腦的料理吧！(欸不是)因為這道菜實在太簡單，端出來我都有點不好意思，其實說穿了就是燙地瓜葉。燙青菜要成功，關鍵就是汆燙時間的拿捏，關於菜的軟度每個人的喜好都不同，我個人是最喜歡剛變成翠綠色的樣子。至於燙青菜的顏色，如果要漂亮鮮豔，除了不要燙過久，坊間流傳的撇步就是加一點鹽或油一起燙，這次我兩個方法都用了。地瓜葉拌入油蔥酥有著濃濃的古早味，香氣是只加醬油或素蠔油比不上的，想吃燙青菜口味又較重的朋友可以試試。油蔥酥可以不用自己炸唷，超市就有賣現成的啦。
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