金針菇燴絲瓜.jpg


食材:

絲瓜    1/2條(370克)

金針菇    200克

薑    1公分

太白粉水    適量

油    適量

 

調味料:

醬油    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

香油    1小匙

糖    1小匙

鹽    少許

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 絲瓜去皮後切成塊狀,薑切片。

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(2) 熱油,爆香薑片。

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(3) 加入絲瓜、金針菇、調味料和少許水,蓋鍋蓋燜熟並拌炒均勻。

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(4) 加入太白粉水芶芡即完成。

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關於食譜:

做櫻花蝦絲瓜用掉了一半的大絲瓜,另一半就來搭配金針菇做料理。金針菇煮過後本身就會有點黏黏滑滑的,有像芶芡的口感,不想加太白粉水其實也沒關係。樸實的調味襯出絲瓜的清甜,是很適合炎夏的蔬菜料理。鮮嫩多汁的瓜類,也能補充因炎熱失去的水分和營養。喜歡吃比較不那麼軟的絲瓜的話,可以切滾刀塊。絲瓜燜軟很迅速,也是適合快手的料理,喜歡絲瓜的朋友快來試試看吧~~

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