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食材:

無骨雞腿排    2片

片栗粉    適量

油    適量

 

醃料:

醬油    2大匙

米酒    2大匙

蜂蜜    1大匙

蒜泥    2大匙

薑泥    1大匙


步驟:

(1) 雞腿排沒有皮的那面用刀劃幾痕,幫助入味。

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(2) 將雞肉用醃料按摩入味,冷藏下醃漬一晚。

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(3) 雞肉裹上一層片栗粉,靜置待反潮。

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(4) 熱油至160度C,將雞肉炸至金黃熟透。

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(5) 炸好的雞肉瀝乾油,切片即完成。

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關於食譜:

上個禮拜做了日式炸雞頗獲好評,今天就再來一道。山賊燒雞腿名字聽起來很霸道,適合狂野的吃法,所以用刀切成大塊,和老公瓜分了吃。(想問老公那我算不算壓寨夫人(〃▽〃))這日式的炸雞和之前介紹的竜田揚很像,麵衣都是用片栗粉,醃料也大同小異,多了蜂蜜多點甜蜜,算是畫龍點睛。且這次用了無骨雞腿排來做,雞肉不是軟嫩而是Q彈,喜歡的朋友可以嘗試看看,都很好吃啦~就是換換口味哈哈!

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