東京鳥窩廚房

今天分享的是一道很可愛的日式便當菜，在便當裡看到甜甜圈一定整個愛心爆發啊！而且甜甜圈還是用肉做的呢～不知道有沒有人一看就破解了這道料理？它其實就是將洋蔥圈用豬肉片捲起來，煎熟後再醬燒，就能完成這超卡哇伊的便當菜！如果你喜歡苦瓜，也可以用苦瓜圈來捲。建議使用五花肉片，因為肉質較軟會比較好捲。依照洋蔥圈大小，一個甜甜圈需要不同量的豬肉片，小的大約3片，大的大約4片。醬燒的調味料其實非常自由，要做照燒風味、燒肉風味、糖醋風味都可以唷！

今天特別使用【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油來香煎豬肉捲甜甜圈，這瓶黑橄欖油有什麼特色呢？

首先，這瓶黑橄欖油使用的原料，是葡萄牙數十年甚至是百年的Galega黑橄欖樹所結的果實，特別優質且珍貴。它經過歐盟認證，是100%第一道壓榨的橄欖油，且酸價值只有0.3%，小於0.8%即是國際認證的最佳等級！

一般我們常使用橄欖油來低溫拌炒，是因為普通的橄欖油發煙點較低。但【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油的發煙點高達210度C，即使高溫也不易變質，拿來煎煮炒炸都沒問題。相較於一般綠橄欖油，黑橄欖油的香味醇厚、辛辣度低，甚至可以直接飲用。

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步驟：

(1) 洋蔥橫切成環狀，取適當大小的洋蔥圈數個，每個包含1~2圈洋蔥。

(2) 洋蔥圈用五花肉片捲起。

(3) 豬肉圈沾一點鹽和胡椒粉，再沾一層麵粉。

(4) 熱【葡萄牙 São Mamede】特級初榨黑橄欖油，將豬肉圈煎至熟透。

(5) 加入醬汁，收汁濃稠即完成。