涼拌腐竹 @ 東京鳥窩廚房

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食材：

乾腐竹 80克

黑木耳 90克

胡蘿蔔 60克

辣椒 2條

香菜 1株

調味料：

醬油 1大匙

烏醋 1大匙

蒜泥 1大匙

香油 1大匙

胡椒粉 1小匙

花椒粉 1小匙

步驟：

(1) 乾腐竹泡水隔夜至變軟。

(2) 黑木耳、胡蘿蔔切絲。

(3) 滾水汆燙腐竹3分鐘後撈起瀝乾備用。

(4) 滾水汆燙黑木耳和胡蘿蔔至熟，撈起瀝乾備用。

(5) 辣椒切片，香菜切碎，和腐竹、黑木耳、胡蘿蔔、調味料拌勻，冰鎮入味即完成。

關於食譜：

今天中午原本要做這道菜的，結果廚房太熱，進去差點哭出來(完全沒誇張)，所以拖到晚餐才做。老公說想吃一些冰冰涼涼的料理，那就先來個涼拌腐竹吧～使用乾腐竹泡軟，或新鮮的腐竹都可以，和自己喜歡的料汆燙至熟，加入調味料拌一拌，放入冰箱冰鎮入味就行了。我這次配料用了黑木耳和胡蘿蔔，其他像是小黃瓜、豆芽菜、金針菇等等食材也非常推薦唷～我已經決定要製作一堆冰鎮小菜在冰箱裡啦！快被這天氣逼瘋惹！