香辣湖南蛋


食材:

水煮蛋    6個

蔥    一支

蒜    2瓣

黑豆豉    1大匙

辣椒醬    1大匙

油    適量


 

步驟:

 

(1)水煮蛋切片(直切或橫切都可以),蔥切斜段分蔥綠蔥白,蒜切片。

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(2)熱油炒香蔥白、蒜片與黑豆豉。

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(3)加入蛋和辣椒醬,小心地炒勻。

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(4)加入蔥綠,稍微翻炒即可。

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關於食譜:

湖南菜(湘菜)香辣、下飯,

喜歡吃川菜的人,常常也愛吃湘菜。

炒湖南蛋除了可以直接炒雞蛋片外,

也可以先炒雞蛋片後盛起,

爆香香料,再回鍋炒,是為湖南回鍋蛋。  

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留學生太太

東京鳥窩廚房

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