腰果蝦仁 


食材:

帶殼蝦仁 300 g
腰果 55 g
紅黃甜椒 各半個
薑末 1小匙
1.5大匙
半小匙
半小匙
胡椒粉 少許
醃料  
半小匙
1小匙
料理酒 1大匙
片粟粉或太白粉 1小匙

步驟:

(1) 備料:蝦仁剝殼,開背去腸泥,洗淨後用紙巾擦乾,用醃料在冷藏下醃15分鐘;甜椒去籽切小片備用。

(2) 熱油爆香薑末,將蝦仁炒到九分熟,起鍋備用。

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(3) 不洗鍋子,用殘餘的油炒一下腰果,將腰果炒得油亮有香氣,加半小匙的鹽和糖調味,可撒一點胡椒粉增香。

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(4) 加入甜椒拌炒均勻,稍微炒軟,要保有脆度,不能出汁過多。

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(5) 加回蝦仁,一起炒熟即可。

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小建議:

(1) 這道菜貴在清淡中有鮮甜,建議不要加太多的調味料。

(2) 若腰果已有調味,調味料要斟酌。


關於食譜:

老公的一個朋友在越南工作,最近來東京玩順便探望他,送給他很多越南產的腰果。

聽說每天吃些堅果有益健康,但不是每個人都有這種習慣,偶爾把堅果入菜,一起攝取如何呢~

老公一邊吃腰果蝦仁,一邊唸著餐廳點腰果蝦仁都好貴。自己煮真的是很划算!

楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()