東京鳥窩廚房

一、麻婆豆芽

食材：豬絞肉170克、豆芽200課、薑末少許、油適量

調味料：豆瓣醬1大匙、鹽半小匙

(1) 乾鍋不放油，放入絞肉慢慢升溫，炒到豬油出來，且絞肉全熟。

(2) 利用炒出來的豬油，爆香薑末。

(3) 加入豆瓣醬，炒出紅油後，和絞肉炒勻。

(4) 加入豆芽菜、鹽，炒到豆芽軟化，即可起鍋。

二、雙菇炒豆芽

食材：豆芽200克、鴻喜菇半球、香菇三朵、薑末少許、油適量

調味料：香菇素蠔油1大匙、醬油1大匙

(1) 備料：鴻喜菇切掉基部，剝成一朵一朵的。香菇切絲。

(2) 熱油，爆香薑末。

(3) 加入鴻喜菇和香菇，翻炒至軟。

(4) 加入調味料炒勻。

(5) 加入豆芽菜炒到軟化，即可起鍋。

三、牛蒡炒豆芽

食材：牛蒡110克、胡蘿蔔半條、豆芽200克、薑末少許、油適量

調味料：鹽1小匙、醬油1大匙

(1) 備料：牛蒡與胡蘿蔔皆切或刨成絲備用。

(2) 熱油，爆香薑末。

(3) 加入胡蘿蔔絲和牛蒡絲，翻炒至軟。

(4) 加入調味料炒勻。

(5) 加入豆芽菜炒到軟化，即可起鍋。

四、節瓜炒豆芽

食材：節瓜1條、豆芽200克、薑末少許、油適量

調味料：鹽1小匙、醬油1大匙

(1) 備料：節瓜切成絲。

(2) 熱油，爆香薑末。

(3) 加入節瓜絲，翻炒至軟。

(4) 加入調味料炒勻。

(5) 加入豆芽菜炒到軟化，即可起鍋。

五、鐵板燒風~黑胡椒奶油豆芽

食材：豆芽200克

調味料：有鹽奶油20~25克、黑胡椒粒適量、醬油1小匙、鹽1小匙

(1) 小火熱鍋，融化奶油。

(2) 加入豆芽和所有剩餘的調味料，翻炒到豆芽軟化，即可起鍋。

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