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食材:
中型馬鈴薯 3個
培根片 60克
有鹽奶油 30克
黑胡椒粒 少許
義式香料 少許
步驟:
(1)馬鈴薯外皮用乾淨菜瓜布刷洗乾淨,薄切平行刀,約0.2~0.3公分寬,但不要切斷,大概到馬鈴薯3/4的厚度。
(2)奶油切片放在馬鈴薯上,進烤箱以200度C烤30分鐘。
Tip:烤的期間重複塗上滴下的奶油,更香濃美味。
(3)培根切小片,分成三等份,交錯地插在馬鈴薯的刀痕裡,並灑上黑胡椒和香料,再進烤箱以200度C烤10分鐘即完成。
Tip:因為奶油和培根都有鹽分,所以我不再加鹽,如果覺得不夠鹹可以再撒一點鹽。
關於食譜:
手風琴馬鈴薯 (Hasselback potatoes or Accordion potatoes),
是瑞典斯德哥爾摩一家名為哈斯爾貝肯(Hasselbacken)的餐廳,
從17世紀開始供應的餐點。
薄切入心的馬鈴薯,不僅能讓調味料更容易入味,口感也十分特別。
有機會也試試看如何?^^
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