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食材:

茄子    1.5條

薑    一小段1公分

辣椒    1條

九層塔    適量

油    適量

 

調味料:

麻油    2大匙

醬油    2大匙

米酒    1大匙

糖    1小匙


步驟:

(1) 茄子切成小段,薑切末,辣椒切片。

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(2) 熱油,爆香薑末和辣椒。

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(3) 茄子紫色面朝下煎3分鐘。

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(4) 茄子翻面,加入調味料炒勻吸收。

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(5) 起鍋前加入九層塔拌炒至香即可。

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關於食譜:

塔香茄子這道家常菜,

要怎樣做到色香味俱全呢?

以往最苦手的部分是茄子的保色,

試過泡鹽水,但作用不大,

好想要亮紫色的茄子阿~

那個畫面很療癒。

這次用的方法是在網路學到,

先將紫色那面用油煎再翻面,

結果大成功!終於做出了很有自信的茄子啦!

大家有機會也可以試試看^^

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()