干貝白菜雞湯.jpg


食材:

帶骨雞肉    400克

白菜    400克

乾干貝    20克

薑    3公分

蔥    2支

紹興酒    60c.c.

水    1500c.c.(含泡干貝的水)

鹽    適量


步驟:

(1) 白菜切片,薑切片,蔥切段,乾干貝用水泡一個小時,水留下備用。

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(2) 雞肉切塊,放入冷水中,逐漸升溫,在將滾前熄火,把浮沫洗乾淨。

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(3) 湯鍋中加入白菜與鹽以外的所有食材,煮滾後滾5分鐘令酒精揮發,再蓋上鍋蓋用小火燉30分鐘。

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(4) 加入白菜續煮10分鐘,最後用鹽調味即完成。

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關於食譜:

適合疲勞時享用的雞湯,應該不油不膩,清甜順口鮮美,這道干貝白菜雞湯正是上上之選。因為我體質的關係,不太適合用太燥太上火的雞湯補身,所以我很少喝麻油雞之類的補湯。但這種對身體負擔較小的雞湯我就很喜歡~乾貨干貝熬出來的湯頭真的是非常鮮,一試成主顧!想趁週末假期補補身體的人不妨試試唷!

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()