東京鳥窩廚房

食材：

奶茶木耳    300克

桂花釀    適量 (或冰糖、蜂蜜等)

乾桂花    少許

水    1500c.c.

步驟：

(1) 奶茶木耳除去硬耳部分，用手剝成小朵。(用手撕不規則的切面，膠質更易釋出喔！)

(2) 湯鍋中放入奶茶木耳和水，大火煮滾後轉小火續煮1小時。

(3) 熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘到1小時。(此步驟可讓膠質釋放更多，但若趕時間可省略。)

(4) 喝之前加入桂花釀攪拌均勻，並撒上乾桂花即完成。

關於食譜：

逛全聯時看到這個有機奶茶木耳，一直很想吃吃看。外觀比一般木耳厚實，顏色是乳白色的。架上沒標價錢，請店員幫我嗶嗶是一盒78元(150克)，蠻貴的，但我很想吃>"<就趁月初買啦~

白木耳料理很直覺的會想到甜湯，所以決定拿奶茶木耳來煮高級的白木耳湯，看跟一般的白木耳有什麼不一樣！結果膠質很容易就釋出了，不太需要燜，咬起來口感很軟，香味方面沒什麼特別的。

這次簡單加了桂花和桂花釀，想煮豐盛點的也可以加入百合、蓮子、紅棗等等喔～～想嘗鮮的話快到全聯買吧，免得過一陣子又沒有了QQ(想到我最愛的松本茸)