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食材:

奶茶木耳    300克

桂花釀    適量 (或冰糖、蜂蜜等)

乾桂花    少許

水    1500c.c.


步驟:

(1) 奶茶木耳除去硬耳部分,用手剝成小朵。(用手撕不規則的切面,膠質更易釋出喔!)

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(2) 湯鍋中放入奶茶木耳和水,大火煮滾後轉小火續煮1小時。

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(3) 熄火,蓋上鍋蓋燜30分鐘到1小時。(此步驟可讓膠質釋放更多,但若趕時間可省略。)

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(4) 喝之前加入桂花釀攪拌均勻,並撒上乾桂花即完成。

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關於食譜:

逛全聯時看到這個有機奶茶木耳,一直很想吃吃看。外觀比一般木耳厚實,顏色是乳白色的。架上沒標價錢,請店員幫我嗶嗶是一盒78元(150克),蠻貴的,但我很想吃>"<就趁月初買啦~

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白木耳料理很直覺的會想到甜湯,所以決定拿奶茶木耳來煮高級的白木耳湯,看跟一般的白木耳有什麼不一樣!結果膠質很容易就釋出了,不太需要燜,咬起來口感很軟,香味方面沒什麼特別的。

這次簡單加了桂花和桂花釀,想煮豐盛點的也可以加入百合、蓮子、紅棗等等喔~~想嘗鮮的話快到全聯買吧,免得過一陣子又沒有了QQ(想到我最愛的松本茸)

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()