食材:
乾桃膠 60克
乾白木耳 40克
枸杞 20克
冰糖 適量
水 1800c.c.
步驟:
(1) 乾桃膠用水泡隔夜,洗淨雜質備用。
(2) 乾白木耳用水泡隔夜,除去硬耳,撕成小朵備用。
(3) 湯鍋中放入白木耳和水,煮滾後轉小火續煮30分鐘。
(4) 加入桃膠和冰糖,補一點水,續煮30分鐘至湯汁濃稠。
(5) 加入枸杞煮5分鐘,熄火蓋上蓋子,燜1小時即完成。
關於食譜:
桃膠最近很紅耶(?)我一向愛吃甜湯,必須要來分享一下~桃膠是一種從桃樹皮自然分泌的樹脂,富含植物性膠質。中醫認為桃膠能滋陰、養津,特別適合虛火旺的人,例如常熬夜者,也能生津止渴、潤澤皮膚、潤腸通便。但體質虛寒、懷孕和生理期間,以及容易腹瀉的人不建議食用喔!
雖然桃膠可搭配水果、牛奶、冰等等很多方式來享用,但因為白木耳湯是我很喜歡的料理,所以今天就拿桃膠一起來燉煮。桃膠銀耳是窮人的燕窩啊!愛美的女性朋友千萬不能錯過!自己煮,成分單純,所有閃閃發光的膠質都來自天然,用冰糖調味風味更是迷人。建議煮完銀耳羹後熄火燜1小時,這樣能幫助膠質完全釋出唷!至於桃膠和白木耳的比例,依自己喜好即可~
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