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食材:

關廟麵條    220克(2~3人份)

肉羹    150克

白菜    250克

黑木耳    40克

胡蘿蔔    40克

蝦米    10克

乾香菇    2朵(泡軟)

雞蛋    1個

高湯    1200c.c.

太白粉水    適量

油    適量

香菜    適量

香油    少許

 

調味料:

醬油    1大匙

米酒    1大匙

蒜泥    1大匙

鹽    適量

胡椒粉    少許


步驟:

(1) 白菜切小片,木耳、香菇、胡蘿蔔切絲,雞蛋打散。

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(2) 熱油,爆香蝦米。

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(3) 加入胡蘿蔔絲、木耳絲和香菇絲炒香。

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(4) 加入肉羹、白菜和高湯煮滾後,轉小火續煮15分鐘。

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(5) 在湯滾的狀態下,加入蛋液打散成蛋花。

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(6) 加入調味料調整味道後,加入太白粉水芶芡。

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(7) 另起一鍋滾水,將關廟麵煮熟。

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(8) 瀝乾麵條淋上羹湯和湯料,滴一點香油,撒上香菜即完成。

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關於食譜:

老公因為工作的關係,帶了一些鳳梨製產品回家。除了常見的鳳梨酥、蔭鳳梨醬,竟然還有鳳梨麵!這鳳梨麵是加入鳳梨汁製成的關廟麵,以前我從來沒看過,讓人更想嚐嚐看味道如何。(照片在下方)說到關廟麵,最有名的就是小吃關廟魯麵囉,所以今天決定就這樣料理鳳梨麵啦。魯麵我覺得跟肉羹麵有點像,自己在家做,配料多得湯都快攪不動了,剛好竹筍用完了,不然再加筍絲也是美味。重點是鳳梨麵沒有任何鳳梨的味道!有點失望,應該用普通的關廟麵就行了,不過魯麵煮起來一樣掛保證的好吃。

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    楊晴 留學生太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()